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Déjà, parce que le cristal aide (indirectement) à la dégustation :
→ Il offre une transparence supérieure au verre, ce qui révèle plus facilement la robe ambrée de votre whisky, facteur essentiel de la dégustation selon le « Council of Whiskey Masters« .
→ La finesse de son buvant (là où vous posez votre lèvre) polie minutieusement à la main rend le contact en bouche plus agréable.
→ Et enfin, son poids (le cristal est 30% plus lourd que le verre) qui vous offre une vraie sensation de rituel une fois tenue en main.
Maintenant, soyons honnêtes : la matière (cristal, verre, cristallin) n’a pas vraiment d’influence sur le whisky en lui-même & ses arômes. C’est la forme et votre usage qui jouent ce rôle.
Mais c’est avant-tout une histoire d’état d’esprit & idéologie :
→ Dégustez un whisky, c’est une expérience. C’est VOTRE moment. Parfois même, un rituel entre amis, ou en famille avec un fils, un petit-fils, un père, un frère. Bref, c’est un moment qui s’honore et qui ne mérite pas d’être détruit avec des verres de piètre qualité.
→ Pensez-y : un verre à whisky en verre, il provient d’un même lot produit à la chaîne par des machines qui débitent des milliers de pièces/h. Pour ensuite être vendu au prix le plus bas possible dans tous les magasins. Résultat ? Votre verre ressemble à tous les autres. N’importe qui peut l’avoir. En plus de n’avoir aucune âme.
→ Un verre à whisky en cristal ? Il est façonné à la main pendant des heures par une dizaine d’artisans (voir plus pour les pièces complexes). Des artisans qui perpétuent avec cœur un savoir-faire transmis de génération en génération. Des artisans qui, comme tout le monde, peuvent laisser de micro-imperfections qui rendent votre verre unique au monde. C’est ça, honorer son whisky.
→ Et par la même occasion, vous participez à faire perdurer un savoir-faire artisanal, qui perdure seulement grâce à une petite poignée d’acteurs en France et en Bohême. Pour vous rendre vraiment compte de ce que représente ce savoir-faire, lisez notre article dédié sur la fabrication du cristal.
Et puis surtout :
→ Un verre à whisky en cristal peut s’avérer être un superbe objet de transmission. On l’a dit : la dégustation d’un bon whisky est parfois un moment familial. Un rituel que vous transmettrez à votre fils, petit-fils, arrière-petit-fils. Pourquoi ne pas leur laisser plus qu’un rituel ?
Bref, le choix du cristal est davantage un choix d’état d’esprit, d’idéologie et de cœur, qui va volontairement à l’encontre du « je m’en foutisme » de notre société actuelle. Alors oui, c’est un choix onéreux. Mais c’est un choix que vous ne regretterez pas.
Le choix d’un verre à whisky n’a rien d’anodin, car il dépend de beaucoup de facteurs, dont le plus important : votre usage.
Pour vous aiguiller, voici donc quelques conseils (validés par les professionnels du secteur) :
Car la forme du verre influence grandement le comportement des arômes & esters aromatiques du whisky.
Par conséquent, selon votre usage et votre connaissance de la dégustation (professionnel vs simple passionné), la forme du verre va différer.
Ainsi, 5 familles de verres dominent aujourd’hui le marché :
1. Le Tumbler/Old Fashioned :
Avec sa forme cylindrique, son fond épais et sa grande ouverture, c’est le verre le plus populaire (celui des films), idéal pour un whisky on the rocks et les cocktails classiques (OF, Manhattan, Whisky Sour) grâce à sa grande contenance. Mais peu adapté pour les dégustations avancées car sa grande ouverture laissera échapper les arômes.
2. Double Old Fashioned (DOF) :
C’est la version plus généreuse du tumbler, idéale pour des cocktails plus longs et les gros glaçons. Mais encore une fois, pas très adaptée pour des dégustations poussées à cause de sa large ouverture.
3. Le Glencairn :
Selon le Council of Whiskey Masters, un bon verre à whisky doit remplir 4 fonctions : une bonne transparence pour évaluer la robe, un bol assez large pour aérer, un col resserré pour canaliser les arômes au nez et une ouverture évasée pour évacuer les vapeurs d’éthanol. Et celui qui coche toutes ces cases, c’est le Glencairn. Verre officiel de dégustation de whisky, approuvé par la Scotch Whisky Association et aujourd’hui utilisée dans toutes les distilleries d’Ecosse et d’Irlande.
4. Le Tulipe :
Un autre verre idéal pour la dégustation car son col resserré concentre les arômes à votre nez, mais sans vous brûler grâce à sa base en forme de bulbe qui laisse aérer le whisky.
5. Copita :
C’est un mix entre le Glencairn et le Tulipe, mais avec un long pied. Très utilisé dans les distilleries pour déguster au nez les spiritueux nouvellement élaborés. On pourrait le comparer grossièrement au verre à sherry.
La contenance joue aussi un rôle clé dans le choix de votre verre à whisky, surtout selon l’usage que vous prévoyez : dégustation avancée, whisky on the rocks, cocktails ?
Pourquoi ?
Parce que la contenance détermine la surface de contact entre le liquide et l’air. Plus cette surface est grande, plus l’oxydation est rapide. Or, l’oxydation « se lie aux esters aromatiques et les rend moins détectables » -Source CWM (Council of Whiskey Masters).
Résultat :
Un verre parfait pour un cocktail à base de whisky sera catastrophique pour la dégustation sophistiquée car il laissera échapper tous les arômes.
C’est pourquoi on distingue 3 fourchettes de contenance « type » à retenir, selon votre usage :
1. 1ère fourchette entre 15 à 22cl :
Idéale pour la dégustation pure. C’est le format des Glencairn, Copita, Tulipe.
2. 2ème fourchette entre 25 à 35cl :
C’est la contenance la plus polyvalente et répandue. Car elle permet aussi bien de profiter d’un whisky on the rocks, qu’un cocktail classique comme le Whisky Sour. C’est le format du Tumbler/Old Fashioned.
3. 3ème fourchette entre 35 à 42cl :
C’est le format par excellence du DOF (Double Old Fashioned), idéal pour les cocktails généreux comme le Highball, ou si vous utilisez des glaçons sphériques qui prennent plus de place dans le verre.
Petite règle bonus à retenir :
💡 Là où une flûte à champagne se remplira au 2/3, la règle de remplissage pour un verre à whisky… c’est au tiers (1/3), jamais au-delà. Par conséquent, un Glencairn qui a une contenance de 17,5cl au total, accueillera maximum 5cl de whisky.
Quant au poids du verre :
On l’a dit plus haut, rien ne confirme que cela impacte sur la dégustation à proprement parler. C’est plutôt une histoire de style et de ressenti. Un verre à whisky en cristal est, en moyenne, 30% plus lourd que le verre. Tenu en main, il confère instantanément une sensation de « poids noble ».
Là encore, il y a des spécificités bien connues selon le type de whisky que vous voulez déguster.
Pourquoi ?
Parce que certains whiskys sont davantage faits pour une dégustation pure. Et d’autres, pour des cocktails.
Et même s’il serait trop long de tout citer, voici quelques exemples :
1. Un Single malt écossais non tourbé :
Privilégiez un verre Tulipe ou Glencairn pour une dégustation accrue. Leur forme concentre les notes florales, fruitées et maltées vers votre nez.
2. Un whisky tourbé :
Privilégiez plutôt un verre large type Tumbler/OF, pour laisser respirer et atténuer les molécules iodées.
3. Un bourbon américain :
Partez sur un Tumbler ou un Old Fashioned. Le profil vanille-caramel-chêne supporte bien le glaçon et la dilution.
4. Un Whisky japonais :
Plutôt un Glencairn pour les plus profils les plus délicats qui se révéleront lors d’une dégustation dans les règles de l’art. Mais dans la plupart des cas, un Tumbler taillé fait parfaitement l’affaire.
5. Un Blended whisky :
Un Old Fashioned pour le pur ou OTR (On the Rocks) ou un DOF si vous souhaitez le mettre en cocktail. Les Blended sont polyvalents et conviendront aux deux usages.
6. Pour un cocktail à base de whisky :
Un OF ou Tumbler pour les cocktails courts. Et un DOF obligatoire pour les cocktails longs. Son ouverture large permet de remuer et garnir plus facilement.
Et quand est-il de l’ajout d’eau ?
La Fédération du Whisky de France est claire sur le sujet : elle recommande un filet d’eau plate pour libérer les arômes d’un whisky fort (> 45°), et déconseille les glaçons pour les dégustations analytiques.
Maintenant qu’on a vu les critères généraux pour choisir votre verre à whisky correctement :
Laissez-nous vous partager notre sélection de cœur :
Vous cherchez le prestige d’une pièce qui a traversé les époques ?
⇒ Optez pour le Tumbler Royal de Moser.
⇒ Créés sur-mesure en 1907 pour l’épouse du roi anglais Édouard VII, les verres de cette collection, parés d’une discrète bande en or 24 carats, trônent aujourd’hui dans les ambassades tchèques à travers le monde ou dans le siège des États-Unis à New York.
Vous recherchez plutôt une expérience de dégustation unique au monde ?
⇒ Optez pour le verre à whisky Old Fashionned Solaris.
⇒ Avec son miroir en or 24 carats en fond et sa silhouette taillée, il offre des jeux de couleur inégalables. Un verre parfait pour profiter d’un whisky lors d’une soirée ensoleillée d’été.
Pour les fans du style Old Fashionned « traditionnel » :
⇒ Partez plutôt sur le verre « Whisky Set ».
⇒ Avec son design minimaliste et sa transparence totale, il est idéal pour déguster un whisky ou un bourbon avec quelques glaçons.
Pour un style plus classique :
⇒ Partez sur le set Bonbon.
⇒ Avec son look épuré et sa taille losange, ce set à whisky vous transportera directement dans une atmosphère de vieux films américains de gangsters. Et la version Topaz de la carafe rappelle la couleur joliment ambrée du whisky.
Pour un coffret d’exception à offrir :
⇒ Ce sera le set Bar, sans hésiter. Limité à 90 exemplaires dans le monde.
⇒ Imaginé en 1934, ce set est admiré, à juste titre, par ceux qui apprécient l’art de vivre & les bonnes boissons.
⇒ Et son nombre d’exemplaires limité dans le monde en fait un cadeau unique à offrir à une personne chère ou pour marquer un moment fort.
Et pour ajouter une touche de féminité à cette sélection :
⇒ Le verre à whisky en cristal Paula, évidemment.
⇒ Inspiré de l’Art Nouveau, ce verre arbore de magnifiques décors floraux, taillés main. Tout en laissant suffisamment de transparence pour admirer la robe du whisky.
⇒ Une collection imaginée en 1902 et portant le nom de l’épouse de Leo Moser, fondateur de la cristallerie du même nom.
Comme n’importe quel autre verre ou pièce en cristal. Pour avoir le guide de nettoyage complet, consultez notre article dédié.
Mais en parallèle, voici quelques règles à appliquer :
1. Lavez toujours vos verres DIRECTEMENT après utilisation : le whisky peut laisser des traces.
2. Jamais de lave-vaisselle : le cristal est fragile, le lave-vaisselle risquerait de le casser. En plus de ruiner votre verre à cause des produits chimiques trop agressifs.
3. Jamais d’eau chaude : le cristal supporte mal les chocs thermiques. Utilisez toujours une eau tiède (30/35°C) avec un peu de savon noir et une éponge (douce !).
4. Essuyez vos verres immédiatement : les laisser écouter à l’air libre risquerait de créer de légères traces de calcaire dues à l’eau de nos robinets.
Ici aussi, il y a quelques règles de base à connaître, que partage la FFS (Fédération Française des Spiritueux) :
1. Toujours la tête en haut : l’acidité du whisky attaque le bouchon si vous laissez vos bouteilles la tête en bas (ou de côté).
2. Toujours à température ambiante (15°/20°) : une température trop élevée accélère la circulation de l’oxygène et l’évaporation de l’alcool.
3. Toujours à l’abri de la lumière et des rayons du soleil : celle-ci altère certains arômes.
4. Quand votre bouteille est ouverte, conservez-la 1 à 3 ans maximum. Car plus la bouteille se vide, plus la surface de contact whisky-air augmente et accélère l’oxydation = perte d’arômes et de goût. Et quand elle n’est pas ouverte ? Sa conservation est éternelle !
5. Quand votre bouteille est à moitié vide, transvasez-la dans une plus petite bouteille pour limiter l’oxygène résiduel qui vient polluer les arômes.
Quant au carafage :
Évitez de laisser votre whisky trop longtemps (+1 semaine & demi) si votre carafe est en cristal au plomb. L’acidité du whisky risque « d’attaquer » le cristal et ainsi, favoriser la migration de plomb dans votre boisson.
Pour en savoir plus, lisez nos articles sur la composition et le nettoyage du cristal.
Et pour les carafes à whisky en cristal sans plomb comme nous proposons, aucun risque.
Il n’y a aucune règle universelle. Pour déguster un whisky, le meilleur verre est celui adapté à votre besoin et votre envie : Vous aimez la dégustation pure ? Privilégiez un Glencairn ou tulipe. Vous êtes plutôt whisky on the rocks ? Partez sur un Tumbler ou Old Fashionned. Vous êtes plutôt cocktails allongés ? Un DOF (Double Old Fashionned).
Ici aussi, il n’y a pas de réponse « idéale ». Cela dépend de votre usage. Pour la dégustation pure & avancée, 17cl à 22cl suffisent. Pour un usage polyvalent (on the rocks, cocktails courts), visez 25 à 35cl. Pour les cocktails généreux et les glaçons sphériques, un Double Old Fashioned de 35 à 42cl est recommandé.
Il a évolué au fil des époques. Mais aujourd’hui, on aura tendance à dire le classique Tumbler / Old Fashionned, popularisé dans les films.
Parce que le cristal offre une meilleure transparence, un buvant plus agréable et un poids supérieur qui confère une vraie sensation de rituel. Mais c’est avant tout un choix d’état d’esprit et d’idéologie.
Pour un verre à whisky en cristal d’une grande cristallerie, comptez minimum 100€ à 150€ LE verre. Pour les cristalleries plus modestes, 80€ à 100€.
Non, jamais. Conservez toujours votre whisky à une température de 15/20°C, la tête en haut. Et idéalement, cachez-le de la lumière et des rayons du soleil.